Outre ses paysages à couper le souffle et la richesse de sa biodiversité, Madagascar se démarque également par son histoire passionnante, ses traditions et ses coutumes singulières et sa gastronomie aussi variée que goûteuse. Votre tour opérateur local vous guidera à travers toute l’Île pendant votre circuit à Madagascar pour vous présenter ces aspects de manière ludique et atypique.
Ce qu’il faut savoir sur les coutumes et les traditions malgaches avant votre voyage
Le peuple malgache est issu d’un croisement entre plusieurs autres pays. La culture locale découle alors de cette origine plus ou moins éclectique. Les principales croyances se basent sur le vintana ou destinée, hérité de la cosmologie islamique ainsi que sur le haut statut conféré au bétail, un symbolisme religieux qui nous vient d’Afrique.
Les coutumes et les traditions diffèrent d’une région à une autre. Toutefois, l’ensemble du pays est rassemblé par le culte des ancêtres. Les Malgaches vouent un respect particulier au razana. Outre la place spéciale accordée aux aînés, cette culture a aussi initié le système des rites funèbres et des fady.
Le terme « fady » désigne un tabou local qui se destine à apaiser les ancêtres. Avant de vous rendre dans une ville, il faut vous informer au préalable sur les fady en vigueur dans la région. Non seulement pour vous protéger, mais également pour témoigner de votre respect envers les traditions du peuple. Votre guide local vous transmettra les bonnes pratiques à adopter et les diverses superstitions, mais un échange avec les autochtones vous permettra d’y voir plus clair.
Si vous séjournez à Madagascar en hiver, vous ne manquerez pas de croiser la route des adeptes du famadihana ou retournement des morts. Il s’agit d’un rituel qui consiste à exhumer, à laver puis à envelopper le corps du défunt dans un nouveau linceul. Cette pratique vise à honorer les ancêtres et à demander leur protection et leur bénédiction pour les aspects courants de la vie.
Les plats typiques de la cuisine malgache et les meilleures adresses pour les déguster
Lors de votre séjour guidé par notre agence de voyage à Madagascar, vous vous délecterez de paysages magnifiques, rencontrerez une biodiversité riche et diversifiée et partirez à la découverte de nouvelles cultures. Pour égayer votre périple, nous vous ferons goûter aux merveilles gastronomiques typiques de l’Île rouge.
Presque tous les repas typiques de la Grande Île se composent de riz, l’aliment de base des Malgaches. Il s’accompagne de mets succulents qui raviront vos papilles. Lors du passage de votre circuit dans la capitale, vous aurez le plaisir de goûter au traditionnel romazava, un bouillon parfumé à base de viande et de légumes frais.
Séjourner à Madagascar sans goûter à l’emblématique ravitoto serait également inconcevable. Ce ragoût de porc mijoté avec des feuilles de manioc pilées risque de devenir rapidement votre plat préféré. Votre tour-opérateur local vous emmènera également découvrir d’autres plats typiques de l’île comme l’anguille au porc ou encore le poisson séché.
La cuisine malgache est particulièrement appréciée par les voyageurs, en raison de ses saveurs singulières et pour le moins surprenantes. La gastronomie des hauts plateaux tire ses origines de l’art culinaire français, chinois et indien. Le mix entre ces 3 influences vous offre alors une nouvelle expérience gustative qui ravira vos papilles.
Dans les provinces de Madagascar, les fruits de mer ont la cote. Profitez alors de vos passages pour déguster les spécialités à base de crevettes, de calamars, de crabes, de moules, d’oursins ou encore de cigales de mer. Ne manquez surtout pas votre chance de goûter aux fameuses huîtres fraîches, caractéristiques des régions côtières du pays.
La cuisine de rue constitue un élément essentiel de la gastronomie de l’Île Rouge. Nul besoin de se rendre dans les restaurants étoilés pour goûter à de vraies pépites. Masikita, pakopako, lasary, vous en verrez de toutes les couleurs. Tout cela en profitant d’une ambiance chaleureuse et conviviale, rythmée par la joie et la bonne humeur des locaux.
La vanille occupe également une place centrale dans la gastronomie malgache. Vous avez certainement déjà entendu les éloges sur la célèbre Vanille de Madagascar. Certains ont peut-être déjà savouré son association avec les plats sucrés. Vous serez alors surpris de découvrir que dans l’Île Rouge, la vanille agrémente toutes sortes de plats, notamment les recettes salées comme la viande ou le poisson.
Amateur de vins ? Vous serez bien servis avec les bons crus produits à Fianarantsoa. Parmi les plus populaires, votre tour-opérateur local a sélectionné, pour vous, l’emblématique Lazan’ny Betsileo, le Manamisoa et le Clos Malaza.
Quels souvenirs ramener de Madagascar ?
L’artisanat malgache n’a rien à envier à celle des autres destinations touristiques. Chacune des régions dans lesquelles votre circuit à Madagascar vous emmènera propose ses propres créations. Ainsi, il se peut que vous ne retrouviez pas les mêmes objets souvenirs dans deux villes différentes.
Au cours de votre périple, vous serez séduit par de nombreuses spécialités de l’artisanat local. Acheter des souvenirs ne vous permettra pas uniquement de ramener un petit bout de Madagascar chez vous, mais aussi de soutenir les artisans qui font des pieds et des mains pour parvenir à vivre de leur art.
Si votre séjour à Madagascar vous guide vers le Sud, les objets souvenirs en bois d’Ambositra, le papier antemoro d’Ambalavao ou encore les bijoux en argent des Antadroy constituent des incontournables.
Bon nombre de voyageurs optent pour des épices pour transporter Madagascar jusque dans leur cuisine. Si vous faites partie de cette catégorie-là de voyageurs, n’oubliez surtout pas de ramener quelques gousses de vanille dans vos bagages pour les offrir à vos amis et à votre famille. Vos proches seront ravis de ce petit geste.
Nous vous emmènerons déambuler au cœur des marchés de la capitale et des autres régions pour que vous puissiez trouver ce que vous recherchez. Ces moments vous permettront également de vous rapprocher des locaux et de faire de belles rencontres.
Les fêtes et les événements phares à ne pas manquer lors de votre voyage à Madagascar
Madagascar, c’est aussi le pays de la fête et de la convivialité. Dès votre arrivée à l’aéroport, vous vous retrouverez happé dans une bulle réconfortante. Votre agence de voyage locale vous réservera d’ailleurs un accueil des plus chaleureux pour vous mettre directement dans l’ambiance festive du pays. Les Malgaches aiment s’amuser et cela se ressent, non seulement au quotidien, mais également, et surtout, lors des festivals et des événements qui s’invitent toute l’année dans la Grande Ile.
Vous avez toujours rêvé d’approcher les baleines de plus près ? Nous avons, à Madagascar, un festival tout entier exclusivement dédié à ces merveilles de la mer. Le Festival des Baleines de Sainte-Marie se déroule au mois de juillet. Toutes les activités qui tournent autour de l’événement honorent la baleine à bosse pour célébrer son retour. Notre agence de voyage locale peut d’ailleurs vous organiser une excursion de type safari baleine pour satisfaire au mieux votre curiosité.
Le Festival Baobab Fosa, quant à lui, se tient en fin de juillet à Morondava. L’Office du Tourisme du Menabe organise cet événement, chaque année, pour célébrer la somptueuse allée des Baobabs et le Fosa, principal habitant de la forêt de Kirindy. La fête débute par un grand défilé et se poursuit par des spectacles de danse, de musique et d’athlétisme qui font référence aux ancêtres Sakalava.
Les mélomanes en voyage à Madagascar ne sont pas non plus en reste. Créé en 1988, le Festival Madajazzcar ne cesse de surprendre les amoureux de musique chaque année. Si, au début, l’événement ne se vouait qu’au jazz, d’où son nom, les programmations se sont élargies au fur et à mesure au fil du temps. Les podiums et les concerts accueillent aujourd’hui des artistes venant de tous les horizons. Le festival se tient principalement à Antananarivo, mais les autres provinces comme Antsirabe organisent également des représentations pour marquer le coup. Votre tour-opérateur local vous invitera à vibrer au rythme envoûtant de la musique si votre séjour à Madagascar coïncide avec les dates du festival.
